Recette Pâtes Fraiches Kenwood

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Préambule : Si vous possédez un robot culinaire Kenwood, voici une recette vous permettant de l'utiliser pour préparer des pâtes fraîches. A déguster avec la sauce de votre choix. Prévoir un temps de repos de 45 minutes minimum durant le dressage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 grammes de farine de blé dur,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Pâtes Fraiches Kenwood étape par étape:

  • 1Versez la farine et un oeuf dans le bol de travail de votre robot Kenwood. Montez le crochet de pétrissage et démarrez le travail. Incorporez le second oeuf durant le pétrissage. Cette opération ne doit pas durer plus de 5 minutes.
  • 2Si la pâte adhère au bol du robot Kenwood, ajoutez de la farine petit à petit. A contrario, si la pâte a tendance à se réduire en miettes, ajoutez un peu d'eau. Il faut obtenir une pâte homogène et non collante.
  • 3Récupérez votre boule de pâte et farinez-la avant de l'emballer dans un film alimentaire ou de l'entourer d'un linge humide. Placez-la au repos 30 minutes dans un endroit frais.
  • 4Après le repos, découpez des pâtons de forme égale dans votre boule de pâte. Abaissez chaque pâton soit au rouleau, soit à l'aide d'un laminoir en prenant soin de fariner la bande de pâte à chaque passage.
  • 5Quand chaque bande de pâte est suffisamment mince et fine, donnez la forme définitive aux pâtes.
  • 6Farinez les pâtes ainsi formées et laissez sécher à plat 1/4 d'heure (minimum) avant cuisson.
  • 7Procédez à la cuisson de vos pâtes comme vous le faites habituellement et servez accompagné de la sauce de votre choix.

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