Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Raviolis

Préambule : Réalisez simplement, et sans autre matériel qu'un rouleau à pâtisserie et un verre, cette délicieuse pâte pour ravioli frais ! Pensez qu'il faudra une heure de repos à la pâte, pendant laquelle vous pouvez réaliser une garniture.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de farine,
• 2 oeufs,
• sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Raviolis étape par étape:

• 1Versez la farine dans un grand saladier et faites un puits en son centre. Cassez-y les oeufs, et ajoutez trois pincée de sel.
• 2Malaxez les ingrédients à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Disposez-la sur un plan de travail préalablement fariné, et pétrissez la pâte quelques minutes.
• 3Formez une boule, que vous emballez dans du film étirable avant de la placer au réfrigérateur, pour une heure.
• 4Farinez à nouveau votre plan de travail, et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Découpez alors simplement les ravioli en utilisant un verre comme emporte-pièce.
• 5Réalisez simplement les ravioli, en disposant un peu de farce au milieu d'un disque de pâte, trempez votre doigt dans l'eau et humidifiez ainsi le bord du ravioli, déposez un autre disque et soudez-le au premier à la fourchette.
• 6Farinez légèrement les ravioli, et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée portée à ébullition ! Dégustez !

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