Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraiches Saint Jacques

Préambule : Préparez ce gouteux plat de pâtes fraiches aux noix de Saint-Jacques. Une recette simple et délicieuse qui n'a pas son pareil pour régaler les amateurs de pâtes en tout genre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g de pâtes fraiches,
• 320 g de noix de Saint-Jacques,
• 80 g + 1 noix de beurre ,
• 2 cl de vin blanc sec,
• 40 feuilles de basilic hachées très finement,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraiches Saint Jacques étape par étape:

• 1Mettez sur le feu une casserole d'eau bouillante salée pour y faire cuire vos pâtes fraiches pendant 5 minutes.
• 2A la fin de la cuisson de vos pâtes, versez-les dans une passoire afin de les vider de leur eau. Réservez.
• 3Poêlez pendant 1 minute de chaque côté, à feu vif, vos noix de Saint-Jacques dans une sauteuse légèrement beurrée.
• 4Salez-les puis ajoutez le vin blanc. Remuez délicatement puis poivrez.
• 5Laissez les noix de Saint-Jacques s'imbiber de liquide quelques instants, avant de les retirer de la poêle.
• 6Mettez-les de côté en les maintenant au chaud, le temps de préparer la sauce. Baissez le feu et laissez s'évaporer doucement le jus de cuisson.
• 7Incorporez 80 g de beurre et le basilic haché. Mélangez à l'aide d'un fouet puis replacez les noix de Saint-Jacques sur la sauce obtenue.
• 8Incorporez vos pâtes dans la sauteuse, remuez doucement et laissez-les quelques instants se mêler aux Saint-Jacques et à la sauce.
  
  9. Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

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