Recette Pâtes Fraiches sans Oeufs

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Préambule : Les allergies ou intolérances alimentaires vous font la vie dure ? Elles ne doivent pas vous priver de manger comme tout le monde ! Régalez-vous avec ces pâtes fraîches maison, grâce à cette recette sans oeufs !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 200 g de semoule de blé dur fine,
  • 25 cl d'eau

Préparation de la recette Pâtes Fraiches sans Oeufs étape par étape:

  • 1Versez la farine et la semoule dans un grand saladier. Pétrissez l'ensemble en ajoutant progressivement l'eau tiède.
  • 2Vous obtenez une pâte homogène, souple et non collante. Corrigez sa texture au besoin, avec un peu de farine ou un peu d'eau.
  • 3Protégez la pâte à l'aide d'un torchon et laissez-la reposer une demi-heure.
  • 4Coupez la pâte en quatre, et traitez chaque morceau l'un après l'autre ainsi : abaissez la pâte à la main, et passez-la au laminoir, en l'affinant progressivement, à chaque nouveau passage, du cran le plus large au cran le plus fin.
  • 5Passez ensuite vos bandes fines dans le compartiment à découpe, selon la forme que vous souhaitez !
  • 6Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, 5 minutes seulement !

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