Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraiches Saumon Fumé

Préambule : Dégustez cette belle assiette de pâtes fraîches au saumon fumé. Très simple à réaliser, elle n'en reste pas moins raffinée dans ses saveurs : accompagnée de courgettes vapeur ou aubergines rôties, ce sera un menu de choix pour vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes fraîches,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 25 cl de crème fraîche,
• 1 oignon,
• 1 c. soupe d'huile d'olive,
• herbes de Provence,
• aneth

Préparation de la recette Pâtes Fraiches Saumon Fumé étape par étape:

• 1Épluchez et émincez l'oignon. Mettez une poêle à chauffer à feu fort. Faites-y rissoler les oignons et quelques herbes de Provence dans un filet d'huile.
• 2Détaillez rapidement le saumon en morceaux. Jetez un quart du saumon dans la poêle avec les oignons, et baissez le feu aussitôt : ils seront tout juste saisis.
• 3Déglacez alors les sucs en versant la crème fraîche dans la poêle. Grattez bien le fond de la poêle à l'aide d'une palette en bois et mélangez. Assaisonnez et laissez frémir doucement la préparation.
• 4Pendant ce temps, lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
• 5Hachez grossièrement l'aneth et réservez. Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce. Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
• 6Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes, en semant généreusement sur le dessus les morceaux restant de saumon ainsi que l'aneth fraîche.

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