Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Tomates

Préambule : Voici une délicieuse recette de pâtes fraîches accompagnées d'une sauce à base de tomates séchées. Le parmesan est ajouté directement à la cuisson de la sauce pour fondre doucement et la pointe de roquette relève la préparation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de pâtes fraîches,
• 10 tomates séchées,
• 1 grosse gousse d'ail,
• 1 cas d'huile d'olive,
• 20 g de parmesan,
• 2 poignées de roquette,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Tomates étape par étape:

• 1Mettez à cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée puis égouttez-les en fin de cuisson et placez-les en attente au chaud.
• 2Pelez l'ail, dégermez-le et découpez-le en petits dés. Dans des récipients séparés, faites de même avec le parmesan et les tomates séchées.
• 3Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et mettez l'ail à dorer à feu vif. Quand il a pris une jolie couleur, ajoutez les tomates séchées, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• 4Incorporez les dés de parmesan, les pâtes fraîches ainsi qu'un peu de roquette. Mélangez délicatement sur le feu puis servez et dégustez sans attendre.

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