Recette Pâtes Froides Barbecue

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Préambule : Rafraîchissez vos pâtes en les agrémentant d'une mixture composée de chèvre frais, de menthe, d'anchois et de pignons de pin. Vous apprécierez le mélange de saveurs de ce plat, qui accompagnera parfaitement un barbecue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 50 g de pignons de pin,
  • 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy,
  • 4 filets d'anchois,
  • 1 botte de menthe,
  • 15 cl de crème fleurette,
  • 1 cas de vinaigre de xérès,
  • Huile d'olive,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes Froides Barbecue étape par étape:

  • 1Remplissez un faitout avec une grande quantité d'eau salée, faites-la bouillir et plongez les pâtes à l'intérieur afin de les faire cuire selon les instructions du sachet.
  • 2Jetez les pignons de pin dans une poêle très chaude sans ajouter de matière grasse et faites-les revenir quelques minutes de façon à bien les torréfier.
  • 3Broyez le fromage frais dans un bol avec une fourchette, mouillez-le avec la crème liquide, un filet d'huile d'olive et le vinaigre puis mélangez et saupoudrez de poivre à votre guise.
  • 4Lavez la menthe, effeuillez-la et immergez les feuilles récoltées dans une casserole d'eau frémissante pendant 1 minutes.
  • 5Versez-les ensuite dans une passoire, insérez-les dans le bol de votre blender avec les pignons grillés et les filets d'anchois et moulinez parfaitement l'ensemble.
  • 6Récupérez le mélange broyé avec une spatule, joignez-le à la sauce au chèvre et chauffez le tout rapidement pendant 10 secondes au four à micro-ondes.
  • 7Dès que les pâtes sont cuites, videz-les dans une passette et transvasez-les dans le saladier sur la mixture tiède. Brassez le tout correctement puis réfrigérez la salade avant de la servir bien fraîche en accompagnement d'un barbecue.

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