Recette › Pâtes › Pâtes Froides › Pâtes Froides Poivrons

Préambule : Relevée d'une marinade à l'ail, cette salade de pâtes froides aux poivrons permet de réaliser une entrée pleine de saveurs. Tout le secret tient dans la cuisson des poivrons et dans la marinade. A préparer la veille si possible.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de pâtes,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron jaune,
• 1 poivron orange ,
• 3 gousses d'ail,
• 5 feuilles de basilic,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Froides Poivrons étape par étape:

• 1La veille, pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée. Ajoutez l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre et mélangez bien.
• 2Lavez les poivrons et faites-les griller au four. Quand leur peau a noirci, sortez-les du four et emballez-les dans du papier journal. Laissez-les refroidir 10 minutes environ et pelez-les. Otez ensuite les graines et découpez-les en longs rubans.
• 3Mélangez-les à la marinade à l'ail, recouvrez et placez au frais.
• 4Le lendemain, mettez les pâtes à cuire dans l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive. Quand elles sont al dente, passez-les rapidement sous l'eau fraîche pour les raffermir et égouttez-les.
• 5Versez-les dans un saladier de service, ajoutez la marinade avec les poivrons et remuez bien. Placez au réfrigérateur quelques minutes.
• 6Décorez de brins de basilic avant de servir et dégustez sans attendre.

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