Recette › Pâtes › Pâtes Froides › Pâtes Froides Régime

Préambule : Les pâtes sont une source de sucres lents qu'il ne faut pas négliger, surtout pendant un régime. Avec cette recette de pâtes froides, vous pourrez en profiter et vous régaler sans faire d'excès.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de pâtes,
• 200 g de pois gourmands,
• 1 poireau,
• 2 poivrons rouges,
• 1 branche de céleri,
• 5 cas de vinaigre balsamique blanc,
• 2 cas de beurre allégé,
• 2 cas d'huile,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Froides Régime étape par étape:

• 1Placez les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée et remuez en début de cuisson afin qu'elles ne collent pas entre elles. Laissez-les cuire en suivant les indications données sur l'emballage, le temps dépend du type de pâtes que vous avez choisi.
• 2Pendant ce temps, lavez le poireau, le céleri et le poivron et séchez-les rapidement en les déposant sur un linge propre.
• 3Taillez le poireau en fines lamelles, râpez le céleri et coupez le poivron en dés après les avoir épépinés et en avoir ôté les filaments blancs.
• 4Placez d'abord les poireaux dans une poêle à bords hauts avec le beurre et faites-les fondre avant d'ajouter le poivron, sans cesser de remuer.
• 5Délayez le cube de bouillon dans 400 ml d'eau et versez-le dans la sauteuse sur les poireaux et poivrons puis laissez réduire.
• 6Rincez les pois gourmands et ajoutez-les dans la même casserole que les pâtes pour les deux dernières minutes de leur cuisson.
• 7Egouttez ensuite le contenu de cette casserole et laissez-les dans une passoire sous un filet d'eau froide quelques instants.
• 8Placez dans un saladier les pâtes et les pois et nappez-les des légumes (égouttés s'il reste trop de bouillon).
• 9Mélangez pour rendre le mélange uniforme et assaisonnez selon votre goût avec l'huile et le vinaigre ainsi qu'une pointe de sel et poivre. Servez tiède ou froid.
  

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