Recette Rainbow Cake Citron Vert

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Préambule : Préparez un délicieux rainbow cake glacé d'un nappage onctueux au mascarpone, Saint-Môret et Kiri, relevé d'un jus de citron vert. A faire de préférence la veille ou quelques heures avant sa dégustation, vous l'apprécierez d'autant plus.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 350 g de mascarpone,
  • 5 oeufs,
  • 100 g de Kiri,
  • 130 g de sucre glace,
  • 150 g de Saint-Môret,
  • 430 g de farine,
  • 225 g de beurre,
  • 420 g de sucre,
  • 35 cl de lait,
  • 1 citron vert,
  • 1 c. à café d'arôme vanille,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Colorants alimentaires,
  • 1 pâte à sucre

Préparation de la recette Rainbow Cake Citron Vert étape par étape:

  • 1Pressez le citron vert pour récolter le jus. Mettez le mascarpone, les Kiris et le Saint-Môret dans un saladier et écrasez-les à la fourchette. Versez le sucre glace en pluie tout en mélangeant avec un fouet et ajoutez le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et réservez votre glaçage au frais.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis intégrez le beurre coupé en morceaux. Mélangez énergiquement au fouet.
  • 3Ajoutez la farine en pluie dans le saladier ainsi que la levure sans cesser de battre puis versez progressivement le lait et l'arôme vanille. Mélangez pour bien homogénéiser la pâte.
  • 4Graissez un moule à manqué. Répartissez équitablement la pâte dans 6 récipients et versez dans chaque quelques gouttes de colorants de différentes couleurs.
  • 5Faites cuire les génoises une à une dans le moule pendant 10 minutes en veillant à bien le nettoyer et le graisser à nouveau entre chaque cuisson.
  • 6Montez votre rainbow cake en alternant les génoises refroidies et les couches de glaçage sur un plat de service. Placez le gâteau au réfrigérateur quelques heures et recouvrez-le avec la pâte à sucre préalablement étalée en fine couche sur un plan de travail fariné avant de servir.

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