Recette Rainbow Cake Coco

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Préambule : Découvrez cette épatante recette de gâteau arc-en-ciel : préparez de délicieuses génoises parfumées à la noix de coco râpée, entremêlées d'un nappage au chocolat blanc et mascarpone. Sa saveur vous fera voyager le temps d'un dessert. A servir bien frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 80 g de noix de coco râpée,
  • 330 g de chocolat blanc pâtissier,
  • 330 g de sucre,
  • 5 oeufs,
  • 410 g de mascarpone,
  • 330 g de farine,
  • 40 cl + 15 cl de crème liquide,
  • 165 g de beurre,
  • 8 cl de lait ,
  • 80 g de sucre glace,
  • 3/4 d'un sachet de levure chimique,
  • 3/4 d'une c. à café de bicarbonate,
  • 3/4 d'un sachet de sucre vanillé,
  • Divers colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake Coco étape par étape:

  • 1Cassez le chocolat blanc en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu doux, laissez refroidir. Travaillez le mascarpone à la fourchette dans un saladier et versez le chocolat. Mélangez avec un fouet et placez le glaçage au frais.
  • 2Faites fondre le beurre au micro-ondes. Cassez les oeufs dans un saladier et faites-les blanchir avec le sucre. Incorporez le beurre au mélange mousseux et mélangez. Versez le bicarbonate, la levure, le sucre vanillé et la farine progressivement dans le saladier tout en continuant de mélanger. Enfin, intégrez la noix de coco râpée, 15 cl de crème et le lait à la préparation. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • 3Partagez la pâte en 5 parts égales dans des bols et colorez chaque préparation avec un peu de colorant. Tapissez un moule de papier sulfurisé et faites cuire les génoises alternativement 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
  • 4Laissez refroidir les génoises sur une grille à pâtisserie et préparez la chantilly : fouettez 40 cl de crème liquide bien froide en intégrant progressivement le sucre glace en pluie.
  • 5Dressez votre gâteau arc-en-ciel : déposez une génoise et nappez-la d'une bonne couche de glaçage au chocolat blanc et recouvrez d'une autre génoise. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des génoises et du glaçage puis nappez le rainbow cake de chantilly avec une spatule.

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