Recette Rainbow Cake Ganache Chocolat Blanc

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Préambule : Retrouvez une recette de rainbow cake, gâteau préparé à base de génoises fondantes teintées de colorants alimentaires, recouvertes d'une onctueuse ganache au chocolat blanc et d'une pâte à sucre blanche que vous pourrez décorer à votre guise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

  • 200 g de chocolat blanc,
  • 2 yaourts,
  • 500 g de sucre,
  • 5 oeufs,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 510 g de farine,
  • 25 cl d'huile,
  • 2 sachets de levure chimique,
  • Colorants alimentaires,
  • 1 pâte à sucre blanche

Préparation de la recette Rainbow Cake Ganache Chocolat Blanc étape par étape:

  • 1Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec 20 cl de crème liquide dans une casserole à feu doux. Mélangez bien avec une spatule et réservez la ganache au frais.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule rond en graissant le fond et les pourtours.
  • 3Versez les yaourts dans un saladier puis ajoutez successivement les oeufs et le sucre. Mélangez énergiquement avec un fouet puis incorporez progressivement la farine et la levure sans cesser de fouetter. Versez l'huile en filet et homogénéisez votre pâte.
  • 4Séparez votre pâte dans 5 bols et versez dans chaque quelques gouttes de colorants alimentaires de votre choix. Faites cuire les gâteaux un à un pendant une quinzaine de minutes en veillant à nettoyer et graisser votre moule entre chaque cuisson. Laissez refroidir les gâteaux avant le montage.
  • 5Montez le gâteau en disposant en alternance les biscuits et les couches de ganaches, en terminant par un biscuit. Nappez le gâteau entièrement de ganache en lissant bien avec une spatule.
  • 6Etalez la pâte à sucre sur une fine épaisseur sur un plan de travail préalablement fariné et fixez-la sur le gâteau. Retirez les débordements avec un couteau. Laissez figer et servez.

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