Recette Rainbow Cake Gateau au Yaourt

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Préambule : Préparez ce somptueux rainbow cake aux couches de biscuits colorées, garnis d'un glaçage au Philadelphia et beurre, le tout recouvert de chantilly. Cette recette sera idéale pour vos plus grandes tablées car prévue pour 20 personnes. A faire de préférence la veille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

  • 2 yaourts nature,
  • 450 g de Philadelphia,
  • 500 g + 100 g de sucre,
  • 6 oeufs,
  • 510 g de farine,
  • 125 g de beurre,
  • 25 cl d'huile végétale,
  • 190 g + 125 g de sucre glace,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 2 sachets de chantifix,
  • 1 c. à café de vanille en poudre,
  • 1 sachet 1/2 de levure chimique,
  • 1 c. à café d'arôme vanille,
  • Divers colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake Gateau au Yaourt étape par étape:

  • 1Coupez 125 g de beurre pommade en morceaux. Mettez le Philadelphia dans un saladier et travaillez-le avec un batteur électrique. Incorporez le beurre et versez 190 g de sucre glace en pluie puis la vanille en poudre sans cesser de battre pour obtenir un glaçage bien lisse. Réservez le glaçage au frais.
  • 2Fouettez 50 cl de crème bien froide en chantilly au batteur électrique en intégrant progressivement les sachets de chantifix, 125 g de sucre glace, une cuillère à café d'arôme vanille et 100 g de sucre. Placez votre chantilly au réfrigérateur jusqu'au montage du gâteau.
  • 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) et tapissez 2 moules à manqué de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • 4Faites blanchir les oeufs avec 500 g de sucre dans un saladier au batteur. Incorporez au mélange les deux yaourts et l'huile puis versez la farine et la levure en pluie. Fouettez énergiquement votre pâte pour la rendre bien homogène.
  • 5Répartissez équitablement la préparation en 6 parts égales dans des bols et ajoutez un peu de colorant alimentaire pour colorer les pâtes. Faites cuire les préparation par fournée de 2 gâteaux une quinzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.
  • 6Dressez votre rainbow cake directement sur une assiette : déposez un gâteau et recouvrez-le de glaçage au Philadelphia avant de recouvrir d'un autre gâteau. Procédez ainsi jusqu'au montage complet du rainbow cake et nappez-le avec la moitié de la crème chantilly. Laissez figez une petite heure au frais et terminez en lissant le gâteau à la spatule avec le reste de chantilly. Placez au réfrigérateur pour une nuit.

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