Recette Rainbow Cake Philadelphia

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Préambule : Préparez un dessert généreux et original en suivant les quelques étapes de cette recette de gâteau arc-en-ciel, que vous réaliserez en confectionnant de moelleuses génoises teintées de colorants alimentaires, garnies d'un glaçage frais à base de Philadelphia.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 250 g de Philadelphia,
  • 500 g de mascarpone,
  • 5 oeufs,
  • 450 g de farine,
  • 60 ml de jus de citron,
  • 430 g de sucre,
  • 140 g de sucre glace,
  • 440 g de farine,
  • 200 g de beurre,
  • 40 cl de lait,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • Colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake Philadelphia étape par étape:

  • 1Préparez le glaçage : travaillez le Philadelphia et le mascarpone à la fourchette dans un saladier. Versez le sucre glace en pluie puis le jus de citron. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une préparation onctueuse. Réservez au frais.
  • 2Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6) et graissez un moule à manqué rond. Tamisez la farine et versez-la dans une terrine.
  • 3Coupez le beurre pommade en morceaux dans un saladier et battez au fouet en incorporant progressivement le sucre et les oeufs un à un. Versez la terrine de farine, la levure et le lait sans cesser de mélangez jusqu'à ce que la pâte bien lisse.
  • 4Répartissez la préparation dans 6 bols et teintez les pâtes avec quelques gouttes de colorants. Faites cuire les génoises une par une pendant 15 minutes en surveillant bien la cuisson. Nettoyez et graissez à nouveau le moule entre chaque fournée et laissez refroidir les génoises sur une grille à pâtisserie.
  • 5Assemblez le rainbow cake en alternant sur un plat de service un cercle de génoise et une couche de glaçage jusqu'au montage complet puis nappez le gâteau du reste de glaçage à la spatule. Laissez figer au frais quelques heures avant de servir.

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