Page FacebookRecette de Viande avec sirop de Liège
1 recettes
Sorte de mélasse, confectionnée à base de jus de poires, de pommes (et additionné éventuellement de dattes), le sirop de Liège se présente sous la forme d'une pâte brune. De nombreuses recettes de viande avec sirop de Liège l'utilisent pour déglacer ou lier des sauces d'accompagnement pour lapin, boeuf ou filet mignon.
Filet de Biche en Ragout
1 h 55 min
La viande de biche, même si celle-ci fait partie du gibier, est néanmoins une viande goûteuse et délicate. Raffinée sur une table de fête, cette recette de filet de biche en ragout lentement mijotée mettra les papilles gustatives en émoi. A servir d'une savoureuse purée de pommes de terre maison.