Recette Salade de Pates Yaourt

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Préambule : Cette salade de pâtes est à la fois légère et complète ! L'assaisonnement avec une sauce au yaourt et au citron est peu calorique et équilibre la présence des lardons. Vous pouvez utiliser des champignons frais, épluchés ou non, ou surgelés. Une salade à servir encore tiède ou très fraîche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Salade de Pates Yaourt étape par étape:

  • 1Mettez les pâtes à cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. A la fin de la cuisson, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des pâtes de type farfalle ou conchiglie.
  • 2Rincez les tomates et débitez-les en rondelles assez fines. Déposez-les dans un saladier. La variété Roma est bien adaptée à ce type de plat, car elle est très fine et conserve une pulpe assez dense.
  • 3Coupez le pied des champignons et essuyez-les soigneusement dans du papier absorbant. Détaillez-les en lamelles et faites-les chauffer 5 minutes dans une casserole à feu doux sans matière grasse afin qu'ils rendent leur eau. Puis égouttez-les.
  • 4Faites revenir les lardons et les lamelles de champignons dans une poêle non graissée. Remuez de façon à ce que tout soit doré.
  • 5Dans un bol, mélangez les yaourts, le jus de citron, les feuilles de basilic ciselées. Poivrez à votre goût mais salez avec parcimonie car les lardons contiennent déjà du sel.
  • 6Transvasez les pâtes dans le saladier avec les tomates. Ajoutez les lardons et les champignons. Versez la sauce et mélangez soigneusement. Gardez au frais jusqu'au service.

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