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Préambule : Dépaysement garanti avec cette salade de pommes de terre préparée à l'alsacienne, c'est à dire avec des dés de poitrine fumée et un assaisonnement à la crème, moutarde et vinaigre de miel qui viennent apporter saveurs et caractère à cette salade. La recette Salade de Pomme de Terre Alsacienne a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pomme de terre,
• 200 g de poitrine fumée,
• 4 oignons rouges,
• 30 cl de crème fraiche,
• 2 c. à soupe de moutarde fine,
• 30 cl de vinaigre de miel,
• 60 ml d'huile de colza,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Pomme de Terre Alsacienne étape par étape:

• 1Faites cuire les pommes de terre (épluchées) une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau salée.
• 2Epluchez et émincez finement les oignons. Détaillez la poitrine fumée en petits cubes.
• 3Faites revenir les dés de poitrine dans une poêle bien chaude. Intégrer ensuite les oignons. Laissez sur le feu une dizaine de minutes jusqu'à ce que le lard soir bien doré. Retirez du feu et réservez.
• 4Versez les pommes de terre dans une passoire pour les égoutter et coupez-les en fines rondelles avant de les placer dans un saladier.
• 5Délayez la crème dans un petit saladier avec l'huile de colza, la moutarde, le vinaigre de miel, une pincée de sel et de poivre. Mélangez et incorporez la poêlée d'oignons.
• 6Dressez la salade sur assiette en déposant des pommes de terre sur lesquelles vous verserez directement l'assaisonnement. Dégustez sans plus attendre.

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