Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz au Thon Poivron

Préambule : Un pique-nique qui se profile ou tout simplement envie d'une entrée fraîche et colorée? Alors préparez sans plus attendre cette salade de riz aux poivrons et thon, à servir avec une mayonnaise onctueuse et faite maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 330 g de riz basmati,
• 2 boites de thon au naturel,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 1/2 concombre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 8 tomates cocktail,
• vinaigre,
• huile de tournesol,
• vinaigre balsamique,
• moutarde,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz au Thon Poivron étape par étape:

• 1Battez vivement au fouet le jaune d'oeuf avec un filet de vinaigre, une pincée de sel et un tour de poivre du moulin. Versez progressivement 10 cl d'huile de tournesol sans cesser de battre. Réservez la mayonnaise au frais une fois montée.
• 2Faites cuire le riz une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• 3Rincez les tomates cocktails, coupez-les en 2 après en avoir retiré les pépins. Lavez, videz et détaillez les poivrons en cubes. Versez le riz dans une passoire puis arrosez-le d'eau froide pour le faire refroidir.
• 4Egouttez le thon et le maïs et réduisez le thon en miettes à la fourchette dans une assiette. Versez-les dans un saladier avec les tomates et les poivrons.
• 5Ajoutez peu à peu le riz dans le saladier tout en mélangeant. Arrosez la salade d'un filet de vinaigre balsamique, salez, poivrez et ajoutez quelques cuillérées de mayonnaise. Mélangez bien et placez au frais une bonne heure avant de servir.

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