Recette › Salade › Salade de Riz › Salade de Riz aux Fruits de Mer

Préambule : Les fruits de mer sont à l'honneur dans cette salade de riz, agrémentée de crevettes roses et de moules, que vous ferez préalablement rissoler dans du beurre et de l'ail. Cette salade riche en saveurs s'apprécie bien fraîche. La recette Salade de Riz aux Fruits de Mer a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de crevettes roses,
• 200 g de moules,
• 1 petite boite de thon,
• 300 g de riz,
• 3 tomates,
• 3 oeufs,
• 3 gousses d'ail,
• 30 g d'olives noires,
• 75 ml d'huile d'olive,
• 30 ml de jus de citron,
• 25 g de beurre,
• persil,
• cumin,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Riz aux Fruits de Mer étape par étape:

• 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire le riz pendant quinze minutes. Dans le même temps, faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant dix minutes.
• 2Décortiquez les crevettes et les moules. Epluchez et réduisez les gousses d'ail en purée. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail et une pincée de cumin et saisissez-y les crevettes et les moules pendant cinq minutes. Réservez hors du feu.
• 3Egouttez les olives et le thon et écrasez grossièrement ce dernier en miettes. Lavez, séchez et détaillez les tomates en tranches.
• 4Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Délayez l'huile d'olive avec le jus de citron et une pincée de sel et poivre dans un bol.
• 5Plongez les oeufs dans un bol d'eau froide pour en stopper la cuisson, écalez-les et coupez-les en rondelles. Egouttez le riz dans une passoire, passez-le sous l'eau froide et placez-le dans un saladier.
• 6Ajoutez les crevettes et les moules, le thon, le persil et l'assaisonnement tout en mélangeant délicatement et déposez les tomates et les oeufs en surface.
• 7Réservez votre salade de riz au frais jusqu'au moment de servir.

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