Recette › Salade › Salade Niçoise › Salade Niçoise aux Haricots Verts

Préambule : Préparez cette recette de salade niçoise avec une base de haricots verts, laitue, poivrons, tomates et oeufs durs. Veillez à ne pas laisser cuire les haricots verts trop longtemps, ils devront être un minimum croquant pour être appréciés en salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de haricots verts,
• 2 petites boites de thon au naturel,
• 3 oeufs,
• 1 grosse laitue,
• 6 tomates,
• 3 poivron rouges,
• 1 concombre et demi,
• 3 oignons,
• basilic,
• olives noires,
• huile d'olive,
• vinaigre balsamique

Préparation de la recette Salade Niçoise aux Haricots Verts étape par étape:

• 1Portez à ébullition 2 casseroles d'eau. Ecossez 300 g d'haricots verts et plongez-les dans une casserole pour une quinzaine de minutes de cuisson. Dans le même temps, faites cuire les oeufs dans l'autre casserole pendant 10 minutes.
• 2Séparez les feuilles de laitue, lavez-les et séchez-les à l'essoreuse. Rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Epluchez les concombres, coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur et détaillez-les en dés. Epluchez les oignons et émincez-les finement.
• 3Placez les oeufs dans un récipient d'eau froide pour en stopper la cuisson et les haricots verts dans une passoire. Ecalez les oeufs et coupez-les en 2.
• 4Ciselez quelques feuilles de basilic lavé et séché. Lavez, videz et coupez les poivrons en dés. Egouttez le thon et écrasez-le grossièrement à la fourchette. Mélangez dans un bol 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 de vinaigre balsamique, salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic ciselé.
• 5Dressez votre salade sur un plat : tapissez le fond de feuilles de salade et disposez harmonieusement les tomates, les haricots verts, les concombres, les poivrons, les oignons émincés, le thon, les oeufs durs et quelques olives noires. Arrosez de vinaigrette et parsemez d'un peu de basilic avant de servir.

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