Page FacebookRecette Filet de Boeuf au Foie Gras Poelé
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Préambule : C’est un plat un peu cher, car le filet de boeuf est un morceau de viande de qualité. Il est fin et s’agrémente très bien avec des ingrédients comme le foie gras qui a une texture fondante. Le filet de boeuf au foie gras poelé est un repas festif qui peut être proposé pour les fêtes ou pour une autre occasion. La recette Filet de Boeuf au Foie Gras Poelé a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
- 3 filet de boeuf,
- 3 tranches de foie gras,
- 3 tranches de fond d'artichaut,
- 100g de petits pois,
- 100g de haricots verts,
- 25g de beurre,
- 1 c. à soupe d'Armagnac,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf au Foie Gras Poelé étape par étape:
- 1Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et un peu de beurre puis incorporer les filets de boeuf, cuire pendant quelques minutes.2– Placer la viande dans du papier aluminium et réserver.3– Prendre le jus de cuisson, ôter la graisse et ajouter l’armagnac en vue de le flamber.4– Incorporer ensuite le reste du beurre et laisser réduire.5– Enfariner les tranches de foie gras et les déposer dans une poêle chaude, assaisonner avec le poivre et le sel.6– Après les avoir fait dorer, les égoutter.7– Dans une assiette, placer la viande nappée de sauce et une tranche de foie gras.8– Cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau puis les faire revenir dans une poêle beurrée.9– Réaliser un mélange avec les haricots verts et les petits pois et ajouter la préparation au milieu des fonds d’artichaut.10– Placer ces fonds d’artichaut au four pendant 10 minutes avec un peu d’huile d’olive.
- 2Ajouter dans l’assiette la préparation cuite au four.
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