Recette Salade Niçoise Facile

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 60 g d'olives noires,
• 1 petite boite de thon,
• 1 petite boite d'anchois marinés à l'huile,
• 5 oeufs,
• 4 tomates,
• 150 g de haricots verts,
• mesclun,
• 1 petit pot de câpres,
• 1 échalote,
• 2 petits oignons,
• vinaigre,
• huile d'olive,
• moutarde,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade Niçoise Facile étape par étape:

• 1Rincez et écossez les haricots verts et versez-les dans une casserole d'eau bouillante pour 25 à 30 minutes de cuisson. Dans le même temps, faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole portée à ébullition.
• 2Egouttez les filets d'anchois ainsi que le thon et réduisez-le grossièrement en miettes. Epluchez l'échalote et les oignons, hachez finement l'échalote et détaillez les oignons en petits morceaux.
• 3Placez les oeufs dans un récipient d'eau froide pour arrêter leur cuisson, écalez-les et coupez-les en quartiers. Lavez les tomates et taillez-les en tranches.
• 4Lavez et essorez le mesclun. Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec une de vinaigre et une cuillère à café de moutarde. Ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et délayez votre vinaigrette.
• 5Versez les haricots verts dans une passoire et faites-les refroidir en les passant sous l'eau froide.
• 6Dressez votre salade directement dans un plat en disposant sur un lit de mesclun les haricots verts refroidis, les tomates, les oignons, les miettes de thon et les anchois. Ajoutez les câpres puis disposez les olives et les quartiers d'oeufs durs pour finir. Assaisonnez de vinaigrette et servez sans plus attendre.

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