Recette › Salade › Salade Niçoise › Salade Niçoise Riz

Préambule : Découvrez une façon originale de préparer une salade niçoise à base de riz cuit façon pilaf, c'est à dire rissolé dans l'huile puis cuit lentement à l'eau dans une poêle. Le résultat en est bluffant de par sa texture, à essayer absolument !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 300 g de riz,
• 2 boites de thon au naturel,
• 150 g de maïs en boite,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 échalote,
• cornichons,
• vinaigre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade Niçoise Riz étape par étape:

• 1Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou une sauteuse et versez le riz. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce qu'il dore et versez 4 verres d'eau successivement. Mélangez bien et continuez la cuisson à feu très doux 15 à 20 minutes. Réservez.
• 2Epluchez et émincez l'échalote finement. Egouttez le thon et le maïs. Réduisez le thon en grosses miettes à la fourchette et versez-les avec le maïs et l'échalote dans un saladier.
• 3Lavez, videz, détaillez les poivrons en tous petits cubes. Coupez quelques cornichons en rondelles et ajoutez-les avec les dés de poivron dans le saladier.
• 4Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile avec une de vinaigre, salez et poivrez.
• 5Versez le riz dans le saladier avec la vinaigrette et mélangez délicatement la salade. Placez au frais et assaisonnez à votre goût avant de servir.

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