Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Crème

Préambule : Afin de varier les plaisirs, voici une suggestion de recette de spaetzle à la crème, aux lardons et au comté. Ces délicates petites pâtes rigolotes à l'accent alsacien se marieront parfaitement avec cette sauce gourmande et riche en goût. Un accompagnement nourrissant qui vous donnera envie de recommencer plus souvent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine,
• 4 oeufs,
• 20 cl d'eau,
• 20 cl de crème liquide,
• 150 g de lardons,
• 50 g de comté,
• 1 noix de beurre,
• Sel

Préparation de la recette Spaetzle Crème étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans un saladier, mouillez-les avec l'eau et battez le tout en omelette.
• 2Tamisez peu à peu la farine, assaisonnez avec le sel, et mélangez vigoureusement le tout.
• 3Dès que vous avez obtenu une pâte bien aérée, assez fluide et légèrement collante, mettez une marmite d'eau salée à bouillir.
• 4Déposez une grille à trous juste au-dessus de la marmite et faites passer des petites quantités de pâte à travers la grille.
• 5Vos petits filaments vont directement couler au fond pour mieux remonter à la surface, cela veut dire qu'ils sont cuits. Retirez-les alors à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un égouttoir.
• 6Continuez cette action afin de transformer toute la pâte et rincez le contenu de la passette sous l'eau fraîche.
• 7Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez une noisette de beurre et faites sauter les spaetzles bien égouttés afin de bien les dorer.
• 8Incorporez les lardons déjà grillés au préalable, arrosez avec de la crème fraîche et saupoudrez de comté râpé.
• 9Maintenez le tout au chaud à feu doux et servez cette délicieuse préparation avec une viande rôtie.
  

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