Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Rapide

Préambule : Il n'est pas souvent aisé de trouver des spaetzle dans tous les commerces, c'est pourquoi cette recette vous permettra de savoir les faire maison, et ce de façon simple et rapide, malgré un repos d'une heure.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de farine,
• 6 oeufs,
• 5 cl d'eau,
• Beurre,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Spaetzle Rapide étape par étape:

• 1Préparez votre pâte à spaetzle en formant, dans un grand saladier, une cavité au centre de votre farine. Incorporez les oeufs et l'eau puis ajoutez 2 pincées de sel. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse puis laissez reposer une bonne heure à température ambiante.
• 2Dix minutes avant la fin du repos, portez un volume d'eau salée à ébullition et disposez d'un saladier d'eau froide à côté. Allongez votre pâte sur un plan de travail et plongez la lame d'un couteau dans l'eau frémissante. Taillez des lambeaux de pâte sans que cela ne colle grâce à la lame chauffée puis plongez les morceaux dans la casserole d'eau bouillante.
• 3Les spaetzles sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Ensuite, passez-les à la passoire et faites chauffer une sauteuse.
• 4Faites dorer les spaetzles dans une noisette de beurre fondu quelques minutes puis dressez-les dans une assiette. Servez sans attendre.

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