Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Sauce

Préambule : Sortez de l'ordinaire en préparant ces pâtes très originales. La seule contrainte est d'avoir d'une râpe spéciale à spaetzles, une presse à biscuits ou une poche à douille avec embout demi-lune afin de réaliser la forme des pâtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine de blé,
• 12 cl d'eau,
• 5 cl de crème fleurette,
• 1 oeuf,
• 1 oignon,
• 1/2 courgette,
• 2 cas d'huile d'olive,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1/2 cac de bouillon de légumes en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaetzle Sauce étape par étape:

• 1Préparez d'abord la pâte. C'est simple : mélangez la farine et le bouillon de légume en poudre dans un grand récipient. Faites un puits et incorporez l'oeuf et l'eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, épaisse et lisse.
• 2Faites bouillir de l'eau dans un grand fait-tout en ajoutant le cube de bouillon de légumes. En attendant que l'eau bout, épluchez et émincez l'oignon et la courgette et faites-les revenir doucement dans une poêle huilée.
• 3Réalisez ensuite les spaetzles, la phase la plus délicate. Pour cela il faut utiliser une râpe spéciale, une presse à biscuits ou une poche à douille avec un gros embout en forme demi-lune. En fait les spaetzles ne doivent pas nécessairement être réguliers mais ils doivent être assez longs et ressembler à de gros spaghettis courbés. Une fois les spaetzles réalisés, plongez-les dans l'eau bouillante. Les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface et vous les retirez grâce à une écumoire.
• 4Faites revenir doucement les spaetzles dans la poêle avec les légumes déjà cuits. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et quelques copeaux de parmesan si vous aimez. Servez chaud.
  

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