Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Boulette

Préambule : Cette recette de spaghetti aux boulettes de viande maison nécessite un peu de préparation, mais surtout de la patience car un bon plat se mitonne doucement. Regorgeant de saveurs absolument divines, aucun membre de la famille n'y résistera !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de spaghetti,
• 1,6 kg de tomates entières pelées,
• 450 g de boeuf haché maigre,
• 150 ml de pâte de tomate,
• 80 g de chapelure fraîche de pain,
• 60 g d'oignons hachés,
• 5 gousses d'ail,
• 1 oeuf battu,
• 60 ml d'huile d'olive,
• 1 cas de persil séché,
• 1 cas de parmesan râpé,
• 1 feuille de laurier,
• 3 pincées de poivre noir moulu,
• 2 pincées de sel,
• 1 pincée de poudre d'ail,
• 1 pincée de sucre,
• 1 petite pincée de basilic séché

Préparation de la recette Spaghetti Boulette étape par étape:

• 1Pelez l'oignon puis conservez-en 60 g que vous prendrez soin de hacher finement sur une planche de découpe. De même, retirez la peau de l'ail et écrasez-le au moyen d'un presse-ail. Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail à feu moyen dans une grande marmite avec l'huile d'olive pendant quelques minutes et une fois les oignons translucides, ajoutez les tomates et le sucre, salez au goût et plongez-y la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h30.
• 2Pendant ce temps, dans une grande jatte, mélangez soigneusement la viande de boeuf et l'oeuf battu à la main. Ajoutez la chapelure fraîche, le parmesan puis le persil et assaisonnez d'une pincée de poivre avant d'incorporer la poudre d'ail. Délayez bien le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène et divisez ensuite la farce en 12 portions égales. Avec la paume de vos mains, façonnez des boulettes, déposez-les sur une assiette, recouvrez de film alimentaire et réservez au frais.
• 3Une fois la sauce tomate suffisamment mijotée, ajoutez-y la pâte de tomate et les boulettes de viande, saupoudrez de basilic et assaisonnez de 2 pincées de poivre. Mélangez bien au moyen d'une cuillère en bois et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
• 4Peu de temps avant la fin de cuisson de la sauce, plongez les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante et faites-les cuire comme précisé sur l'emballage. Sitôt cuites, égouttez-les à l'aide d'une passoire et versez-les dans un grand plat. Nappez de sauce aux boulettes et servez sans tarder.

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