Recette Spaghetti d'été

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Préambule : Si vous aimez les légumes, nous vous donnons une occasion de les savourer avec une bonne assiette de spaghetti. Vous aurez le plaisir de cuisiner une poêlée de légumes d'été croquants et fondants, mélangée aux spaghetti juste cuits à coeur. Simple, bon et équilibré, ce plat coloré vous apportera la dose de vitamines nécessaires au quotidien.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de spaghetti,
  • 3 petites courgettes,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1/2 poivron jaune,
  • 1 oignon rouge,
  • 1/2 aubergine,
  • 1 carotte,
  • Piment ,
  • Huile d'olive,
  • Parmesan râpé,
  • Sel

Préparation de la recette Spaghetti d'été étape par étape:

  • 1Lavez les poivrons et l'aubergine, séchez-les, épépinez-les soigneusement, et débitez-les en petits dés.
  • 2Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Rincez les courgettes, essuyez-les avec du papier absorbant, et taillez-les en petits cubes.
  • 3Epluchez soigneusement l'oignon, émincez-le finement, et faites-le suer dans une grande sauteuse huilée au préalable et bien chaude.
  • 4Remuez à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez tous les légumes préparés, et faites-les revenir quelques minutes.
  • 5Dès que la préparation commence à se colorer légèrement, assaisonnez avec le sel et le poivre, et saupoudrez d'un soupçon de piment.
  • 6Mélangez une nouvelle fois, et laissez mitonner à feu doux quelques minutes.
  • 7Pendant le mijotage, portez un grand volume d'eau salée à frémissement, plongez les pâtes, et laissez-les cuire le temps imparti.
  • 8Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les, et joignez-les aux légumes poêlés.
  • 9Brassez la préparation délicatement, servez rapidement, et parsemez le parmesan avant de déguster.

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