Recette Spaghetti de Courgette Carbonara

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Préambule : Pour un repas harmonieux et complet à base de légumes, nous vous suggérons de tester cette version de spaghetti carbonara à la courgette. Vous agrémenterez vos spaghetti de courgette tout simplement avec un mélange composé d'oeuf battu, de lardons grillés et de parmesan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 courgette de taille moyenne,
  • 150 g de lardons allumettes fumés,
  • 1 oeuf,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti de Courgette Carbonara étape par étape:

  • 1Lavez la courgette, essuyez-la, et avec l'aide d'une mandoline taillez-la patiemment en spaghetti longs et réguliers.
  • 2Remplissez le fond d'une sauteuse avec 2 cm d'eau environ, déposez les spaghetti de courgette, et faites-les cuire à feu modéré pour un résultat al dente.
  • 3Dans une poêle antiadhésive, jetez les lardons, faites-les rissoler à sec, et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
  • 4Mettez l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un petit récipient, battez-les vigoureusement avec une bonne dose de parmesan râpé, et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 5Lorsque le mélange est bien homogène et mousseux, insérez les lardons grillés sans leur jus de cuisson, et remuez.
  • 6Dès que les spaghetti de courgette sont cuits à souhait, écumez-les soigneusement, et égouttez-les dans un tamis afin de bien évacuer toute leur eau.
  • 7Dressez votre assiette directement en disposant une portion de courgette au centre, recouvrez avec le mélange à base d'oeuf et de lardons, et saupoudrez de parmesan.
  • 8Servez et dégustez rapidement.

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