Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti de Courgette

Préambule : Les courgettes se dégustent également crues. Taillées en magnifiques spaghetti fins et allongés, vous pourrez les assaisonner comme une salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Vous apprécierez cette assiette estivale croquante et fraîche à partager entre amies.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 petites courgettes,
• 60 ml d'huile d'olive,
• 2 cas de jus de citron,
• 1 cac de cumin moulu,
• 1/2 cac de sel,
• 1 poignée de graines de courge grillées,
• Basilic coupé en fines lanières,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Spaghetti de Courgette étape par étape:

• 1Lavez les courgettes, parez-les, et détaillez-les soigneusement en longues tiges fines avec l'ustensile de votre choix, comme des spaghetti.
• 2Déposez-les au fond d'une jatte, arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron, et mélangez-les délicatement afin que la sauce enrobe parfaitement toutes les courgettes.
• 3Assaisonnez ensuite avec le sel, le poivre, et le cumin selon vos goûts, et brassez une nouvelle fois. Attention, si vous ne souhaitez pas passer à table immédiatement, ne salez pas tout de suite mais seulement juste avant le service, sinon l'eau dégorgée par la courgette allongera trop la sauce.
• 4Goûtez la préparation, et ajustez si cela vous semble nécessaire.
• 5Servez directement à l'assiette en effectuant un joli dressage en tourbillon, éparpillez quelques graines de courge et du basilic ciselé, et dégustez aussitôt.
  

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