Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Italien

Préambule : La recette de spaghetti qui vous est ici proposée est une variante des célèbres "carbonara". Peu onéreuse et bien nourrissante elle s'adapte à toutes les tables et notamment celles des étudiants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti,
• 200 g de lardons,
• 15 cl de vin blanc,
• 2 oignons,
• 5 oeufs,
• 3 cas de parmesan,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Italien étape par étape:

• 1Dans une poêle, faites fondre les oignons pelés et hachés et les lardons à sec. Puis, laissez-les refroidir le temps de préparer le reste.
• 2Dans une jatte, cassez 2 oeufs entiers et ajoutez 3 jaunes supplémentaires, 3 cas de parmesan et 5 cl de vin blanc. Fouettez bien le tout.
• 3Pendant ce temps, mettez les spaghetti à cuire dans un grand volume d'eau salée. Une fois la cuisson terminée, conservez une louchée d'eau de cuisson et égouttez les pâtes soigneusement dans une passoire.
• 4Mélangez les oignons et les lardons aux oeufs battus, ajoutez l'eau de cuisson précédemment réservée et le reste de vin.
• 5Incorporez les spaghetti à la préparation et servez immédiatement.

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