Recette Spaghetti Jambon Cru

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Préambule : Les pâtes ont cet avantage de pouvoir être accompagnés de toutes sortes d'ingrédients ; découvrez ici les spaghetti au jambon cru et son pesto pimenté de brocolis aux filets d'anchois, le tout saupoudré de parmesan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de spaghetti,
  • 70 g de jambon cru,
  • 200 g de brocolis,
  • 12 tomates cerise,
  • 3 filets d'anchois ,
  • 1/2 gousse d'ail,
  • 1 piment ,
  • Parmigiano Reggiano,
  • 5 cac + 1 cac d'huile d'olive extravierge,
  • Sel ,
  • Poivre

Préparation de la recette Spaghetti Jambon Cru étape par étape:

  • 1Portez un volume d'eau salée à ébullition pour la cuisson de vos brocolis. Passez-les à la passoire lorsqu'ils sont fondants mais encore un peu croquants. Réservez les plus jolis bouquets et le jus de cuisson puis épluchez la gousse d'ail.
  • 2Dans un bol à mixeur, ajoutez 5 cuillères à café d'huile d'olive, les brocolis les moins décoratifs, la demi gousse d'ail, un piment et quelques cuillères de jus de cuisson des brocolis. Assaisonnez de sel et de poivre puis mixez jusqu'à obtenir un mélange compact.
  • 3Portez un autre volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos spaghetti selon les indications au dos du paquet. Pendant ce temps, détaillez le jambon cru en longues lamelles et faites-les poêler doucement avec les jolis bouquets de brocolis conservés auparavant.
  • 4Une fois vos pâtes al dente, passez-les à la passoire et dressez-les dans des assiettes. Accommodez du pesto de brocolis et ajoutez les tomates cerise divisées en quatre. Formez un puits dans lequel vous déposerez les lamelles de jambon cru et les bouquets de brocolis puis parsemez de copeaux de Parmigiano Reggiano. Servez chaud.

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