Recette › Apéritif › Tapas › Tapas Poulet

Préambule : Vous ne savez que faire de vos restes de poulet rôti ? Voici une recette simple et efficace de croquettes façon tapas à réaliser. Comptez 2 heures de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 0 personnes:

• 225 g de restes de poulet cuit,
• 40 g de farine,
• 75 cl de lait,
• 3 oeufs,
• 1 oignon,
• 200 g de chapelure,
• 15 cl + 50 cl (friture) d'huile,
• 1 noix de beurre,
• noix de muscade

Préparation de la recette Tapas Poulet étape par étape:

• 1Faites fondre l'huile et le beurre dans une poêle et faites frire l'oignon émincé. Ajoutez le poulet préalablement haché.
• 2Incorporez la farine et mélangez activement puis hors du feu incorporez le lait tout en continuant de remuer votre préparation.
• 3Assaisonnez la préparation au poulet de sel, de poivre et de muscade.
• 4Continuez la cuisson pendant 20 bonnes minutes sans cesser de surveiller et de mélanger votre préparation, celle-ci sera prête lorsqu'elle se détachera des parois de la poêle. Réservez au frais pendant 2 heures.
• 5Formez à la main des croquettes une fois votre préparation froide. Battez les oeufs en omelette.
• 6Préparez une assiette avec les oeufs battus et une assiette avec la chapelure.
• 7Trempez les croquettes dans l'oeuf puis dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile 5 minutes. Servez vos croquettes bien chaudes après avoir égoutté le surplus d'huile.

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