Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 150g Mascarpone

Préambule : Il vous suffira de 150 g de mascarpone pour préparer cette variante de tiramisu aux fraises. Vous pourrez tout à fait y remplacer le marsala par du jus de fraises si vous souhaitez réaliser un tiramisu sans alcool.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de mascarpone,
• 300 g de fraises,
• 150 g de ricotta,
• 8 biscuits à la cuillère,
• 3 oeufs,
• 35 g de sucre glace,
• 35 g de sucre semoule,
• 15 cl de marsala,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu 150g Mascarpone étape par étape:

• 1Lavez, séchez, équeutez et détaillez fraises en deux et placez-les dans un saladier. Versez-y le marsala et 15 g de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer.
• 2Mélangez le mascarpone et la ricotta dans un bol. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte avec une pincée de sel tout en y intégrant le sucre glace.
• 3Fouettez les jaunes d'oeufs avec les 15 g de sucre en poudre restants et incorporez-y le mélange de mascarpone et de ricotta sans cesser de fouetter puis les blancs en neige délicatement avec une spatule.
• 4Retirez les fraises du saladier à l'aide d'une écumoire, réservez-les sur une assiette, imbibez les biscuits à la cuillère un à un dans le sirop et tapissez-en le fond d'un plat.
• 5Recouvrez-les d'une couche de crème puis d'une couche de fraises et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant à réserver quelques fraises et à terminer le montage de votre tiramisu par une couche de crème.
• 6Répartissez les fraises réservées en surface et déposez votre tiramisu au frais jusqu'au moment de le déguster.

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