Page FacebookRecette Tiramisu 16 Personnes
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Préambule : Vous invitez grands parents et cousins à la maison et ne savez pas quoi faire en dessert ? Le plus facile et convivial, à faire dans un grand plat où chacun se sert, c'est le tiramisu ! Gourmand mais pas lourd, voici une recette à la fraise et à la menthe, qui convient donc à tous les goûts, et le petit plus : vous le préparez la veille, cela évite du temps perdu lors du repas. La recette Tiramisu 16 Personnes a été imprimée 27 fois par nos internautes.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:
- 1.5kg de fraises,
- 32 biscuit à la cuiller,
- 500g de mascarpone,
- 300g de sucre,
- 6 oeufs,
- 30 feuilles de menthe
Préparation de la recette Tiramisu 16 Personnes étape par étape:
- 1Coupez 1 kg de fraises en quartiers, ajouter une douzaine de feuilles de menthe ciselées que vous mélangez avec 100 g de sucre.
- 2Mixez le reste des fraises et de menthe jusqu'à obtenir un coulis. Gardez quelques belles fraises et feuilles de menthe qui serviront pour le dressage final.
- 3Dans un grand plat de préférence carré pour mieux étaler les boudoirs, et aux bords pas trop hauts, tapissez le fond de biscuits. Puis, imbibez-les généreusement du coulis de fraises (vous pouvez utiliser une louche pour mieux maîtriser le volume total de coulis).
- 4Ajoutez les fraises sur les biscuits et le coulis.
- 5Blanchissez les jaunes d'oeuf avec 200 g de sucre. Puis, ajoutez le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeau.
- 6Montez les blancs en neige au mixeur électrique : vous pouvez ajouter une pincée de sel ou de citron pour que ceux-ci se forment mieux. Arrêtez de battre les oeufs quand le mélange rend un effet "bec d'oiseau" : les oeufs sont fermes.
- 7Ajoutez les blancs à la préparation au mascarpone et mélangez le tout délicatement, afin de ne pas "casser" l'onctuosité.
- 8Etalez le mélange dans le plat avec une spatule en silicone, par-dessus les fraises et les boudoirs.
- 9Réservez au frais durant au moins 12 h. Le mieux est de préparer le tiramisu la veille, afin qu'il soit ferme et fondant le jour du repas.
- 10Juste avant de servir, ajoutez les quartiers de fraises et la menthe que vous aviez mis de côté, et décorez votre plat selon vos envies. Vous pouvez également ajouter un peu de poudre de cacao.Bon appétit !
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