Recette Tiramisu 2 Saumons

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Préambule : Découvrez une autre façon de préparer du tiramisu : dans cette recette, vous le préparerez sous forme de verrines individuelles à base de saumon frais et fumé, agrémenté d'une crème au mascarpone. Le tout, reposant sur un blini et parfumé à la ciboulette. Comptez un minimum de 12 heures au réfrigérateur avant la dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Tiramisu 2 Saumons étape par étape:

  • 1Faites chauffer une poêle sèche, déposez-y les blinis et laissez-les dorer quelques instants sur chaque face. Versez l'huile d'olive dans une autre poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
  • 2Détaillez le saumon frais en cubes, placez-les dans la poêle et faites-les revenir pendant deux à trois minutes en les mélangeant. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
  • 3Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme dans une terrine. Versez les jaunes dans un saladier, fouettez-les énergiquement tout en y ajoutant successivement le mascarpone, la ciboulette hachée et une pincée de sel et poivre.
  • 4Intégrez les blancs en neige progressivement dans la préparation à l'aide d'une spatule et mélangez bien avant de dresser vos verrines.
  • 5Placez un blini au fond de chaque verrine et répartissez-y les morceaux de saumon rissolés et la crème. Réservez les verrines au réfrigérateur pour au moins une nuit.
  • 6Au moment de servir, détaillez les tranches de saumon fumé en lanières, déposez-les sur les verrines et décorez éventuellement avec des brins de ciboulette.

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