Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 250g de Mascarpone

Préambule : Alliez simplicité et onctuosité dans un dessert épicurien, copieux et stimulant : le tiramisu confectionné avec 250 g de mascarpone. Une préparation italienne qui éveillera tous vos sens dès la première bouchée. A réserver 6h au frais avant de le délecter.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de mascarpone,
• 125 g de sucre,
• 40 cl de café corsé,
• 3 oeufs,
• 10 biscuits à la cuillère,
• 5 cl de marsala,
• 2 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 250g de Mascarpone étape par étape:

• 1Commencez par clarifier les oeufs dans deux jattes distinctes et brassez les jaunes avec 50 g de sucre semoule pendant environ 30 secondes.
• 2Dès que le mélange est suffisamment mousseux, ajoutez méticuleusement le mascarpone et montez fermement les blancs en neige.
• 3Une fois que la préparation se solidifie doucement, meringuez-la avec 50 g de sucre tout en les versant graduellement.
• 4Fusionnez ensuite les deux mousses en effectuant des gestes circulaires et assurés à l'aide d'une spatule et diluez le reste de sucre dans le marsala et le café tiède.
• 5Baignez brièvement les biscuits dans le liquide parfumé, installez-les à l'intérieur d'un plat prévu à cet effet afin de recouvrir les parois et garnissez-le avec l'appareil onctueux.
• 6Lissez la surface du tiramisu avec une spatule, enveloppez-le avec un film étirable et rangez-le au frais pendant 6 heures pour le figer.
• 7Lorsque le temps de repos est écoulé, récupérez le dessert, parsemez-le uniformément de cacao tamisé et servez-le immédiatement.

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