Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 3 Chocolats Speculoos

Préambule : Les gourmands de chocolat seront comblés avec cette recette de tiramisu, à préparer en portions individuelles à base de 3 chocolats (noir, lait et blanc). Comptez 12 heures de repos au frais pour votre tiramisu avant de le déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 120 g de chocolat noir,
• 6 oeufs,
• 120 g de chocolat au lait,
• 500 g de mascarpone,
• 120 g de chocolat blanc,
• 24 speculoos,
• 160 g de sucre en poudre,
• 40 cl de lait

Préparation de la recette Tiramisu 3 Chocolats Speculoos étape par étape:

• 1Divisez le lait en deux proportions égales et versez-les dans deux casseroles que vous placerez sur feu doux. Taillez le chocolat blanc en copeaux avec une râpe ou un économe.
• 2Coupez le chocolat noir et au lait en morceaux, retirez les casseroles du feu, plongez le chocolat noir dans une casserole et le chocolat au lait dans la seconde. Lissez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et réservez.
• 3Clarifiez les oeufs, montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une jatte et versez les jaunes dans une terrine.
• 4Ajoutez le sucre dans la terrine et mélangez-les vivement au fouet jusqu'à ce que la préparation triple de volume tout en y incorporant le mascarpone. Répartissez la préparation en parts égales dans deux saladiers.
• 5Versez dans une préparation le chocolat noir fondu, dans l'autre, le chocolat au lait, mélangez bien et intégrez progressivement la moitié des blancs en neige dans chaque préparation.
• 6Dressez vos tiramisus : émiettez dans huit verrines trois speculoos, répartissez-y la préparation au chocolat noir, recouvrez de la préparation au lait et déposez sur la surface de chaque verrine des copeaux de chocolat blanc.
• 7Placez les verrines au frais pour douze heures de repos et dégustez vos tiramisus bien frais.
  

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