Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 30 Personnes

Préambule : Vous régalerez trente personnes des saveurs de ce tiramisu aux proportions généreuses. Pour cela, il vous suffit de suivre ces quelques étapes simples et de vous munir d'un très grand plat pour le dresser. La texture de votre tiramisu sera optimale après quelques heures passées au frais. La recette Tiramisu 30 Personnes a été imprimée 56 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

• 1,5 kg de mascarpone,
• 6 boites de biscuits à la cuillère,
• 12 oeufs,
• 330 g + 150 g de sucre en poudre,
• 1,5 l de café,
• 10 cl de Marsala,
• Cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 30 Personnes étape par étape:

• 1Préparez un litre et demi de café, versez-le dans un saladier et délayez-y les 150 g de sucre en poudre et le Marsala.
• 2Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans une terrine et montez les blancs en neige ferme au batteur. Incorporez les 330 g de sucre restants avec les jaunes d'oeufs et fouettez-les vivement.
• 3Incorporez-y le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige délicatement en vous aidant d'une spatule.
• 4Imbibez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café, tapissez-en le fond d'un grand plat, recouvrez-les de la moitié de la crème et faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients.
• 5Parsemez une fine couche de cacao à la surface de votre tiramisu et placez-le au frais jusqu'au moment de le servir, détaillé en parts.
  

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