Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 500g Mascarpone 3 Oeufs

Préambule : Cette recette permet de déguster un authentique tiramisu, délicatement parfumé d'amandes amères grâce à l'Amaretto. C'est un dessert facile à réaliser, assez copieux pour le servir à l'issue d'un repas léger. N'hésitez pas à utiliser du café bien fort pour un goût plus corsé !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 110 g de sucre,
• 2 paquets de biscuits à la cuillère,
• 3 oeufs,
• 30 cl de café,
• 50 ml d'Amaretto,
• 30 g de cacao en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 500g Mascarpone 3 Oeufs étape par étape:

• 1Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un grand saladier, blanchissez les jaunes en les travaillant avec le sucre au fouet ou au batteur électrique.
• 2Incorporez le mascarpone en le mélangeant d'abord à la cuillère afin de le rendre plus fluide. Puis fouettez vigoureusement pour que le mélange soit bien aéré.
• 3Dans un autre récipient, montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Puis ajoutez-les à la crème au mascarpone. Pour ne pas casser leur texture, opérez un mouvement tournant de bas en haut avec une spatule pour les enrober dans la crème.
• 4Versez le café dans un plat légèrement creux et mélangez avec l'Amaretto. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et alignez-les au fur et à mesure au fond d'un plat rectangulaire.
• 5Recouvrez les biscuits d'une couche de crème au mascarpone. Disposez une nouvelle couche de biscuits et finissez par une couche de crème. Couvrez d'un film alimentaire avant de placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
• 6Juste avant de servir, saupoudrez la surface du tiramisu avec le cacao amer en le tamisant à travers une petite passoire pour éviter les amas.

Imprimez la recette Tiramisu 500g Mascarpone 3 Oeufs:

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