Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 7 Oeufs

Préambule : Sept oeufs seront nécessaires à la réalisation de ce tiramisu, dont vous apprécierez l'onctuosité et la générosité de sa crème, préparée à base de fromage blanc et de mascarpone. Préparez idéalement votre tiramisu la veille de le déguster, sinon, veillez à le laisser au frais pendant au moins quatre heures avant de servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 7 oeufs,
• 125 g de mascarpone,
• 375 g de fromage blanc à 0 %,
• 3 boites de biscuits à la cuillère,
• 110 g de sucre en poudre,
• 30 cl de café,
• 40 g de cacao amer en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu 7 Oeufs étape par étape:

• 1Faites couler du café bien fort et réservez-en 30 cl dans un bol. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, réservez ces derniers dans une terrine et montez les blancs en neige ferme au batteur dans une jatte.
• 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres en poudre et vanillé jusqu'à blanchiment, intégrez-y le fromage blanc et le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement en soulevant la préparation.
• 3Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère dans le café, disposez-les dans le fond d'un plat, recouvrez-les de la moitié de la crème et faites de même une seconde fois.
• 4Parsemez le cacao à la surface de votre tiramisu en une couche uniforme et réservez-le au frais jusqu'au moment de le savourer.
  

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