Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 8 Oeufs

Préambule : Voici un tiramisu aux proportions généreuses, que vous réaliserez avec une base de huit oeufs. Munissez-vous d'un grand plat pour préparer votre tiramisu et veillez à le réserver au frais pendant quatre heures au minimum avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

• 8 oeufs,
• 1 kg de mascarpone,
• 500 g de biscuits à la cuillère,
• 150 g de sucre en poudre,
• 90 cl de café,
• 12 cl d'Amaretto,
• Cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu 8 Oeufs étape par étape:

• 1Préparez du café, versez en 90 cl dans une jatte et délayez-y l'Amaretto. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporez-y le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement en vous aidant d'une spatule.
• 3Trempez la moitié des biscuits un à un dans le café, tapissez-en le fond d'un grand plat, recouvrez-les de la moitié de crème au mascarpone et répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
• 4Placez votre tiramisu au frais pendant au moins quatre heures et parsemez-en la surface d'une couche uniforme de cacao en poudre avant de le détailler en parts.
  

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