Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu 8 Personnes

Préambule : Vous régalerez huit gourmands au moment du dessert de ce tiramisu à la crème onctueuse et aux arômes subtils d'Amaretto. Pour en apprécier pleinement les saveurs, veillez à le réserver au réfrigérateur pendant douze heures au minimum avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 5 oeufs,
• 40 biscuits à la cuillère,
• 110 g + 20 g de sucre en poudre,
• 65 cl de café,
• 20 g de sucre glace,
• 30 g de cacao amer en poudre,
• 6 cl d'Amaretto

Préparation de la recette Tiramisu 8 Personnes étape par étape:

• 1Faites couler du café, versez-en 65 cl dans un bol et mélangez-le avec l'Amaretto et les 20 g de sucre.
• 2Clarifiez les oeufs, places les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte au batteur tout en y intégrant le sucre glace.
• 3Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment, incorporez-y le mascarpone sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement en soulevant la préparation.
• 4Imbibez rapidement quelques biscuits à la cuillère un à un dans le café, déposez-les dans le fond d'un plat et recouvrez-les d'une couche de crème.
• 5Alternez les couches de biscuits et de crème dans le plat jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant à terminer le montage par une couche de crème, parsemez la surface de votre tiramisu de cacao et placez-le au frais.

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