Recette Tiramisu Ananas Speculoos

1 note

Préambule : Une note d'exotisme pour cette recette de tiramisu, agrémenté de morceaux d'ananas. Cette recette est préparée avec de l'ananas au sirop mais vous pourrez tout à fait utiliser de l'ananas frais. Comptez six heures de repos au frais.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 grosse boite d'ananas au sirop,
  • 3 oeufs,
  • 1 paquet de spéculoos,
  • 100 g de sucre en poudre blond,
  • 375 g de mascarpone,
  • 1 c. à soupe de vanille en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Ananas Speculoos étape par étape:

  • 1Egouttez les tranches d'ananas et détaillez-les en dés. Réduisez les spéculoos en grosses miettes en prenant soin d'en conserver quelques-uns pour le dressage de vos tiramisus.
  • 2Placez le mascarpone dans une jatte et travaillez-le au fouet. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme dans un saladier au batteur électrique.
  • 3Versez les jaunes avec le mascarpone et ajoutez le sucre et la vanille en poudre en fouettant bien entre chaque ajout pour bien les intégrer.
  • 4Intégrez enfin les blancs en neige progressivement dans la préparation à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.
  • 5Montez vos tiramisus en alternant dans des verrines ou des coupes à dessert une couche de miettes de spéculoos, une couche d'ananas et une couche de crème jusqu'à épuisement des ingrédients et en veillant à terminer le montage par une couche de crème.
  • 6Parsemez la surface de vos tiramisus de miettes de biscuits, plantez un spéculoos entier dans chaque coupe et placez-les au frais pendant six heures avant de les servir.

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