Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu aux Fraises

Préambule : Envie d'un dessert simple, goûteux et qui fait son effet ? Laissez-vous tenter par cette recette du tiramisu aux fraises. Vous pouvez aussi tremper vos biscuits à la cuiller dans un peu de jus de citron sucré à la place du sirop de fraises, pour un goût acidulé.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 27 fraises bien mûres,
• 70 g de sucre en poudre,
• 300 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• un paquet de biscuit à la cuiller,
• 3 cuillères à soupe desucre

Préparation de la recette Tiramisu aux Fraises étape par étape:

• Préparez tout d'abord le sirop de fraises :
• 1Lavez, équeuttez et coupez 7 fraises en morceaux.
• 2Mettez-les dans une casserole et faites bien chauffer avec l'eau et le sucre.
• 3Lorsque les fraises sont moles, écrasez-les avec une fourchette.
• 4Enfin, passez le tout dans un chinois en écrasant bien la pulpe pour en extraire le jus.Accomodez ensuite le tiramisu aux fraises :
• 1Lavez et coupez 20 fraises en morceaux.
• 2Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur pendant un bon moment, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne plus volumineuse. Ajoutez le mascarpone et battez encore un bon moment.
• 3Battez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Commencer à vitesse faible puis augmentez progressivement.
• 4Ajoutez les blancs délicatement dans la crème au mascarpone. Avec une spatule, soulevez par le dessous et incorporez.
• 9Trempez les biscuits dans le sirop un par un, sans laisser le coeur se ramollir. N'hésitez pas à les casser en deux si vous comptez servir des portions individuelles.
• 10Disposez dans un plat à gratin ou dans des verrines une couche de biscuits trempés, puis des morceaux de fraises, puis une couche de crème, et ainsi de suite. Terminez par une couche de crème.
• 11Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures. Décorez avec un fruit par exemple, juste avant de servir.

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