Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu avec 4 Oeufs

Préambule : 4 oeufs suffiront pour réaliser la base de ce délicieux tiramisu aux spéculoos et mascarpone, le tout sur une note délicate de café. Réservez votre tiramisu au frais pendant quatre heures minimum afin d'obtenir l'effet escompté à la dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 oeufs,
• 20 biscuits spéculoos,
• 250 g de mascarpone,
• 20 cl de café très serré,
• 90 g de sucre roux,
• 20 g de sucre vanillé,
• 2 c. à soupe d'amaretto,
• Cacao non sucré

Préparation de la recette Tiramisu avec 4 Oeufs étape par étape:

• 1Versez 20 cl de café très serré dans un bol. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Placez les jaunes dans une jatte, versez le sucre, le sucre vanillé et mélangez-les vivement au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse et triple de volume.
• 3Incorporez le mascarpone dans la préparation tout en fouettant puis les blancs en neige doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
• 4Préparez un plat rectangulaire et dressez-y votre tiramisu en alternant les couches de biscuits préalablement trempés dans le café et les couches de crème au mascarpone en terminant le montage par une couche de crème.
• 5Réservez votre tiramisu au frais pour au moins quatre heures, détaillez-le en parts au moment de servir et parsemez-les de cacao.

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