Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu avec 500 gr Mascarpone

Préambule : Cette recette de tiramisu est réalisée avec une crème préparée avec 500 g de mascarpone et des oeufs, intercalée entre des boudoirs trempés dans du café délayé avec un peu de Cognac. Comptez quatre heures au minimum de repos au frais pour votre tiramisu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 30 boudoirs,
• 40 cl de café fort ,
• 6 oeufs,
• 50 g de sucre en poudre,
• 5 cl de Cognac,
• 40 g + 5 g de cacao amer

Préparation de la recette Tiramisu avec 500 gr Mascarpone étape par étape:

• 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Préparez du café bien fort, versez-en 40 cl dans un bol et délayez-le avec la moitié du Cognac et 5 g de cacao.
• 2Montez les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique. Versez les jaunes dans une terrine, ajoutez le sucre en poudre et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à blanchiment.
• 3Versez le mascarpone dans la terrine sans cesser de fouetter, versez le restant de Cognac et intégrez les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule.
• 4Imbibez 15 boudoirs un à un dans le café, déposez-les dans le fond d'un plat carré ou rectangulaire, recouvrez-les d'une couche de crème et parsemez 20 g de cacao.
• 5Faites de même avec le restant des ingrédients pour terminer le montage de votre tiramisu et placez votre tiramisu au frais pour quatre heures minimum.

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