Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Banane Speculoos Mascarpone

Préambule : Voici une recette de tiramisu fruitée à souhait, en effet vous y retrouverez la saveur exotique de la banane, mêlée à la douceur du mascarpone et au goût unique des biscuits spéculoos. Vous imbiberez ces derniers d'un mélange lait/poudre à cappuccino. Comptez au moins quatre heures de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 bananes,
• 16 spéculoos,
• 250 g de mascarpone,
• 50 g de sucre en poudre,
• 4 oeufs,
• 12 cl de lait,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 2 c. à café de poudre à cappuccino,
• Cacao amer

Préparation de la recette Tiramisu Banane Speculoos Mascarpone étape par étape:

• 1Faites tiédir le lait dans une casserole, transvidez-le dans un bol, versez-y la poudre à cappuccino, délayez et laissez refroidir.
• 2Epluchez et coupez les bananes en tranches. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans une terrine au batteur électrique.
• 3Mélangez énergiquement au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier tout en y incorporant le mascarpone et intégrez les blancs en neige progressivement dans la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
• 4Imbibez les spéculoos dans le lait et répartissez-les dans le fond de huit verrines, recouvrez-les de tranches de bananes et terminez par la crème au mascarpone.
• 5Réservez vos tiramisus au frais pour quatre à cinq heures et parsemez-les d'un peu de cacao en poudre avant dégustation.

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