Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Carambar

Préambule : Les Carambar sont des confiseries incontournables au bon goût de caramel, adulées des enfants depuis plusieurs générations. Dans cette recette de tiramisu à préparer idéalement la veille de sa dégustation, vous en retrouverez les saveurs régressives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 10 Carambar,
• 400 g de mascarpone,
• 32 biscuits à la cuillère,
• 25 cl de lait,
• 4 oeufs,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 40 g de cacao amer en poudre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Carambar étape par étape:

• 1Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y les Carambar, faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus et réservez la préparation hors du feu.
• 2Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans un saladier et battez les blancs en neige ferme avec le sel. Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé jusqu'à blanchiment tout en y incorporant le mascarpone puis les blancs en neige délicatement.
• 3Imbibez la moitié des biscuits dans le mélange de lait et de Carambar, recouvrez-les de la moitié de crème et faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients.
• 4Placez votre tiramisu au frais pour une nuit et parsemez-en la surface de cacao au moment de le déguster.

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