Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Cookies Cacao

Préambule : Les cookies remplaceront avec brio les biscuits à la cuillère ou boudoirs traditionnellement utilisés pour la préparation de tiramisu. Afin que votre tiramisu ait une texture optimale, préparez-le idéalement la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de cookies,
• 3 oeufs,
• 250 g de mascarpone,
• 60 g de sucre en poudre,
• 20 g de cacao amer,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Tiramisu Cookies Cacao étape par étape:

• 1Réduisez les cookies en grosses miettes en les écrasant au pilon. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans une terrine et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Versez le sucre et le sucre vanillé dans la terrine avec les jaunes d'oeufs et fouettez-les énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse tout en intégrant le mascarpone suivi des blancs en neige à l'aide d'une cuillère en bois.
• 3Dressez votre tiramisu dans un plat (type plat à gratin) en y alternant des couches de morceaux de cookies et de crème en veillant à terminer le montage par une couche de crème.
• 4Recouvrez le plat d'un film plastique, placez-le au frais pour quelques heures et parsemez votre tiramisu de cacao amer au moment de le déguster.

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